寿司 和牛 とんかつ そば うどん 天ぷら 豆腐の観光・旅行ネタ
鳥取名物とうふちくわ「とうふの里ちむら」
国道53号沿いに立つとうふちくわの里布袋店は、創業慶応元年の老舗が手がける「とうふちくわ」と練り物を約80種そろえる直売所です。 ...
自家製麺中華そば 今里
「自家製麺中華そば 今里（いまざと）」は、地元だけでなく遠方からもファンが訪れる人気の中華そば専門店です。このお店の最大の魅力は、店名に...
箱根の名店 - そば 暁庵
箱根「そば 暁庵」は、箱根の名水で打つ本格手打ちそばの名店。明治の別荘を改装した「暁亭」で至福の時を。 神奈川県箱根町湯本に位置す...
京都ラーメンの必訪 - 麺屋 優光
麺屋 優光のラーメンは、京都の伝統的な醤油ラーメンをベースに、貝出汁を加えたあっさりとした味わいが特徴です。自家製麺は、小麦の風味を活か...
ちょい蕎麦庵
席はテーブルが３つしかないので、金曜日11時45分ごろに行くとすでに満席でした。 メニューもざるそばのみで、国産のそば粉で２種類か...
蒜山手打ちそば 叉来
店主が自ら栽培した蒜山高原産玄そばを挽き、打ち、茹でる「三たて」にこだわり、香り豊かなそばを提供します。 メニューはざるそばとかけ...
神社にある！姫のそば ゆかり庵
姫のそば ゆかり庵は、ヤマタノオロチ退治で知られるスサノオノミコトの妻、クシナダヒメを祀る稲田神社の社務所内にあります。こちらで提供され...
釜玉うどん発祥！山越うどん
広い敷地の中に、昔ながらの製麺所と、開放的な屋外の食事スペースがあり、注文を受けてから茹で上げる、熱々のうどんに生卵と醤油を絡めて食べる...
中華そば しば田
「中華そば しば田」は、かつてラーメン激戦区である仙川で高い人気を誇っていましたが、狛江市元和泉へと移転しました。移転後も、その味を求め...
味噌カツ！矢場とん 矢場町本店
名古屋市中区にある「矢場とん 矢場町本店」は、名古屋のソウルフード「みそかつ」の代名詞として、地元の人々だけでなく、全国から多くの観光客...
津山城東とうふ茶屋 早瀬豆富店
早瀬豆富店の豆腐は、美作産の大豆を100%使用し、昔ながらの製法で作られています。豆腐は、きめ細かく、コクのある味わいが特徴です。 ...
もっちり弾力のあるコシ！麦香うどん
麦香うどんは、丸亀市綾歌の田園に佇む一般店。茹で置きせず都度ゆで上げ、口に抜ける小麦の香りとつるりとしたのど越しが持ち味。北海道産「キタ...
予約必須！十割蕎麦「玄」
奈良市福智院町の路地裏にひっそりと佇む十割蕎麦「玄」は、古民家をリノベーションした趣のある空間で、本格的な手打ち蕎麦が楽しめる店として知...
味噌煮込みうどん！山本屋本店 エスカ店
赤味噌、白味噌にザラメをブレンドした、濃厚な癖になる味です。 独自の八丁味噌をベースに白味噌、ザラメをブレンドした濃厚なスープは、...
坂出の人気店！蒲生うどん
香川県産の上質な小麦粉を使用した、コシ強め＆のど越し抜群な自家製麺で、鰹と昆布だしの素材の旨味を活かした、シンプルなつゆが特徴です。 ...
蕎麦 みやじま達磨
蕎麦打ち名人の高橋邦弘のお弟子さんが店主です。 細切り・粗挽き十割そば、山かけそば、鴨南蛮の他、生麩田楽などもおすすめです。 ...
旨い！回転すし北海道「鳥取なのに〜？」
寿司ネタは新鮮でどれも美味しいです。シャリは地元農家から仕入れるブレンド米を採用し、ネタは境港を中心に山陰の海から届く鮮魚を厳選。 ...
行列の人気店！日の出製麺所
創業70余年の製麺所が昼どき1時間だけ店内飲食を開放。でき上がったばかりの麺を、醤油・だし・釜玉など好みの食べ方で楽しむ“工場直食”が名...
献上そば 羽根屋 本店
出雲大社からもほど近く、参拝後の食事処として多くの観光客が訪れます。名物の「割子そば」は、漆塗りの丸い器に盛られた蕎麦を、一段ずつ薬味と...
コシ強うどん！「須崎食料品店」
つゆは、鰹節と昆布の旨味を活かした、シンプルな味わいです。 「須崎食料品店」は、一見すると普通の食料品店ですが、その奥で提供される...
蕎麦倶楽部 佐々木
蕎麦倶楽部 佐々木の蕎麦は、高原地帯で栽培した小粒の在来種を使用しています。全粒粉は石臼で外殻以外すべてミックスして挽きます。 厳選素...
岐阜名物冷やしたぬき「更科」
「冷したぬき」は、油揚げを細かく刻んで、出汁で煮込んだものを、冷たく冷やしたそばやうどんにのせて、天かすや卵、玉ねぎ、わさびなどをトッピ...
備後庄原にあるしっかりとしたお蕎麦屋さん「そば処 みのり」
そば処 みのりの最大の魅力は、その手打ち蕎麦の美味しさにあります。特に注目すべきは、つなぎを使わずそば粉100％で打つ「十割蕎麦」です。...
播磨で人気！中華そば 麦右衛門
中華そば 麦右衛門は、姫路市のお隣、揖保郡太子町に位置する、ラーメン愛好家から絶大な支持を得ている人気店です。2017年から8年連続で食...
奥出雲の純そば 一風庵
奥出雲の純そば 一風庵は、奥出雲町の中心部に位置し、地元の食材を活かしたこだわりの手打ちそばを提供しています。最大の特徴は、自家製粉にこ...
出石皿そば 官兵衛
出石皿そば 官兵衛は、兵庫県豊岡市出石町の歴史ある城下町に位置する、出石皿そばの有名店です。趣のある店構えが特徴で、店内に入るとガラス越...
手打うどん くうかい
香川県産の小麦粉（さぬきの夢）を使用して、こだわりの手打ちで、麺は細めで艶とコシがあります。 最大の魅力は、毎朝手打ちされる、もち...
倉敷の老舗名店 - そば処 田
「そば処 田」は、ミシュランガイドにも掲載された実績を持つ、倉敷を代表する蕎麦の名店です。この道一筋40年の職人が、全国から厳選した3種...
駒ヶ根の山里乃蕎麦 丸富
丸富のメニューは、シンプルで、数種類のみです。 名物は「しらびそ蕎麦」です。しらびそは、山菜の一種で、独特の風味と苦味があります。...
宮きしめん 神宮店
「きしめん」とは、小麦粉を主原料として作られる太い麺の一種で、独特の食感と喉越しが特徴です。名古屋の郷土料理として親しまれています。 ...
行列店！人類みな麺類
大阪市淀川区西中島にある「人類みな麺類」は、そのユニークな店名と、行列が絶えないことで知られる人気ラーメン店です。ここでは、厳選された小...
岡山No.1かも!? 笠岡ラーメン！中華そば ふじ井
看板は親鳥（かしわ）チャーシューが扇状に並ぶ凛とした一杯。鶏だけで引いた透明感あるスープに、細麺と長めに刻んだ青ねぎが調和し、噛むほどに...
地元愛！ラーメン 八方
看板の中華そばは、魚介の香りをきかせた豚骨醤油の清湯系。細めの麺にねぎやもやし、チャーシューが端正に収まり、ひと口目からじんわり広がる甘...
讃岐うどん 谷川米穀店
香川県まんのう町の山あいにある谷川米穀店は、讃岐うどん巡りの“聖地”。メニューは醤油うどんのみで、温か冷、サイズ（小・大）を告げるだけ。...
讃岐うどん人気店！ 西端手打 上戸
香川県観音寺市の海岸近くに位置する「西端手打 上戸（にしはた てうち うえと）」は、讃岐うどんの中でも特に力強いコシと太い麺が特徴の、地...
柿の葉すし・鮎すしの平宗 吉野本店
奈良県吉野町に位置する平宗 吉野本店は、柿の葉すしの人気店で、百五十年以上の歴史を持つ老舗です。柿の葉で包むことで、殺菌効果と風味が増し...
人気の蕎麦屋 薬庵
葛城市にある「薬庵」は、築150年以上の古民家を改装して作られた、趣のある蕎麦屋です。店内は梁がむき出しになった高い天井や土間など、古民...
大阪市天神橋の人気のお蕎麦屋「たかま」
「たかま」は、本格的な手打ち蕎麦が味わえる人気店です。店主がその日の気温や湿度に合わせて手打ちしています。蕎麦は細切りで、蕎麦本来の豊か...
麺処 ぐり虎
「麺処 ぐり虎 本店」は、ラーメン激戦区の岡山において、常に高い人気を誇るラーメン店です。特に、丁寧に炊き上げた鶏ガラから抽出される、透...
行列人気店！名代とんかつ「かっぱ」
「かっぱ」は、創業以来、地元倉敷で長く愛され続ける老舗のとんかつ専門店です。観光客の方にもその美味しさは広く知られており、昼時になると多...
恋美豆腐 雲白
2017年4月にオープンし、岡山県産大豆100％使用の豆乳濃度の”濃い”ものを使用し、豆乳濃度の美味しさを追及した「恋美豆腐」を使用した...
麺がうまい！手織うどん 滝音
「手織うどん 滝音」は、手作りならではの味わい深いうどんが楽しめる香川県高松市の名店です。手織りという独自の製法で作られる麺は、弾力があ...
手打ちそば 山品（やましな）
山品のそばは、地元の新行地区で収穫されたそばの実を、自家製粉して手打ちしています。 入口の水車小屋が目印で、自然豊かな美麻新行地区の風...
蕎麦の奥深さ - 芦屋川むら玄
芦屋川のせせらぎを聴きながら、厳選した産地のそば粉を使用した、つるつるとした十割蕎麦を味わうことができます。 メニューはシンプルで...
ミシュラン！そば切りからに
ミシュラン1つ星を獲得した蕎麦屋です。 北海道産の「春よ恋」や「黒千石」などの厳選された蕎麦粉を使用した、こだわりの蕎麦を提供していま...
菅野そば処 ひじり庵
地元産のそば粉を使い、のど越しと香りを重視した本格派です。天ぷらは海老や野菜の盛り合わせで、塩と自家製だしつゆの二通りで味わえます。 ...
本格手打ちうどん おか泉
瀬戸内の港町・宇多津で“讃岐うどん巡り”の目的地といえばおか泉。鶏やいりこを重ねた澄んだだしに、しなやかで力強い自家製麺が映える王道スタ...
佐々木豆腐店 食事処豆遊
創業明治二十七年の佐々木豆腐店が併設する食事処。工房直送の出来たてを使うため、豆の香り、舌ざわり、のどごしが段違いです。看板は豆腐・厚揚...
福山の尾道ラーメン 一丁
看板は尾道らーめん。醤油ベースの清湯に背脂ミンチでコクを重ね、熱々のスープと細め平打ち系の麺がよく絡む王道の一杯です。チャーシューメンや...
手打十段うどん バカ一代
店名の“手打十段”のとおり麺に妥協せず、「釜から上げて10分以内」の麺しか使わないポリシーを掲げます。小麦の香りを生かした伸びの少ないコ...
立ち喰い寿司 魚路
ネタは、地元の市場で仕入れた新鮮なものを使用しています。 セットメニューや一品料理も充実しています。 ネタは新鮮でとても美味しいです...
うどん本陣 山田家
八栗寺参道沿いに構える本店は、約800坪の旧酒蔵屋敷を活用した一軒家うどん店。長屋門や座敷、縁側が残る風雅な空間で、庭を眺めながら本場の...
隠れ家的人気！そば処 藤村
そば処 藤村は、滋賀県東近江市ののどかな田園地帯にひっそりと佇む人気の手打ちそば店です。隠れ家のような雰囲気で、落ち着いて食事を楽しみた...
尾道の鶏そば 本店
岡山県尾道市に位置する「鶏そば 本店」は、背脂たっぷりのこってり系が主流の「尾道ラーメン」とは一線を画す、あっさりとした鶏清湯（ちんたん...
本格手打ちうどん とも作
メニューは、定番のぶっかけうどんやかけうどんはもちろん、季節限定のうどんや、岡山名物のえびめしうどんなど、種類豊富に取り揃えています。特...
十割そばの鬼蕎麦
鬼蕎麦のそば粉は、実の殻ごと挽く「挽きぐるみ」製粉によって、黒みを帯びた色合いと濃厚な風味を実現しています。まずは塩だけでそば本来の香り...
朱華園の味 復活！中華そば 朱
中華そば 朱は、かつて多くのラーメンファンを魅了した創業者 朱さんの奥様が娘さんが、その味とメニューをそのままに引き継いでオープンしたお...
ぎゅう！ぽん！つる！田村うどん店
「手打うどん たむら」のうどんは、香川県産の小麦粉を自家製粉し、職人が手打ちで作っています。コシが強く、弾力があり、喉越しが抜群です。 ...
久米南町の人気店！そば処 小川柳
地元の農家から届く玄蕎麦を石臼で自家製粉し、十割そばを打っています。 蕎麦につなぎとして使われているのは、オヤマボクチの葉の繊維で...
岡山のうどん人気店！たぬき屋 東古松店
「たぬき屋」は、地元岡山で長年にわたり愛され続ける人気のうどん店です。派手さはありませんが、打ち立て、茹でたてのコシのある自家製麺と、昆...
豆腐料理あめだき
雨滝の湧き水を使った、新鮮で美味しい豆腐料理が味わえると評判です。 店内は、ログハウス風の落ち着いた雰囲気です。メニューは、豆腐の...
透き通るスープ！麺屋海神
麺屋海神新宿店はJR新宿駅東南口から徒歩30秒、さんらくビル2Fに立地。2007年創業以来、魚介と昆布を長時間炊き出した「あら炊き塩らぁ...
そば工房林檎舎
民宿「林檎舎」に併設されており、地元産のそば粉を使った、信州らしいそばが味わえます。 自慢の手打ちそばは、細打ちの十割そばに辛味大...
近江牛肉うどん 麺匠ちゃかぽん
「麺匠ちゃかぽん」は、日本三大和牛の一つである近江牛を使った、うどんの専門店です。ここでは、厳選された近江牛を贅沢に使った「近江牛肉うど...
手打ちそば そば吉
滋賀県多賀町の多賀大社門前にある「そば吉」は、地元の蕎麦粉を使った手打ちの十割蕎麦が楽しめる専門店です。蕎麦本来の香りや風味を存分に味わ...
地粉うどん店 わだち草
広島市安佐北区にある古民家風の落ち着いた店内で、喉ごしの良い平打ち麺とやさしい出汁を楽しめます。うどん小麦は店主が自家栽培、調味料は無添...
浅口の人気店！手打うどんたぐち
たぐちは、地元の人に愛される、人気のうどん店です。セルフうどんではなく、フルサービス方式のうどん店です。 たぐちの名物は、天ぷらう...
県民に人気！純手打うどん よしや
よしやは、機械に頼らず粉から仕上げまで手仕事にこだわる讃岐うどんの名店。包丁で一本一本切るため麺にほどよいねじれが生まれ、出汁がよく絡む...
割子蕎麦の神代そば
季節により旬のそば粉を全国から取り寄せて手打ちする、風味のよいお蕎麦です。 割子そばがありますが、出雲の蕎麦というよりはこの店独自...
讃岐うどん超人気店！長田 in 香の香
「長田 in 香の香」は、讃岐うどんの中でも特に「釜揚げうどん」で全国的にその名を馳せる名店です。創業以来、釜揚げうどんの伝統を守り続け...
人気の草加部の蕎麦屋 - やま田
自家栽培にそばの実にもこだわっておられ、できるだけ真庭市草加部産のそば粉を使っているそうです。 蕎麦本来の香り高さと、しっかりとしたコ...
そば打ち体験「鹿野そば道場」
そば打ち体験は事前予約制です。 そば打ちに興味ある方にはおすすめのスポットです。 そば打ち体験の料金は１人で4人分の量で2千円ほ...
徳善院蕎麦 極意
徳善院蕎麦 極意は、創始500年以上を誇る宿坊「極意」に併設されたそば処。神職でもある店主が厳選したそば粉を使い、伝統の手打ち細切りで滑...
地元愛！よこた手打うどん
よこた手打うどんの名物は、釜揚げうどんです。コシのある太めのうどんに、出汁の効いたつゆがよく絡み、絶品です。 また、かき揚げうどん...
つるりとした喉ごし - いなもくうどん
昭和54年（1979年）創業で、綾川の自然に囲まれた製麺直営のセルフ店。器を取り、麺を温め、出汁を自分で注ぐ体験が旅の思い出に。看板は香...
穴子天丼も人気！天ぷら 楓
名物は「楓の天ぷら御膳」。海老や旬菜を揚げたてで三回に分けて提供し、サクサクの衣と素材の香りを楽しめるのが魅力。上天御膳・富士天御膳など...
【閉店・移転】祖師谷の中華そば屋と言えば「こましょう」
スープが済んだ塩ラーメンがおいしいです。 たんたんとアピールすることもなくラーメンを作る姿が職人的なこだわりを感じます。 にもか...
勝山の人気のお蕎麦屋 一心庵 （いっしんあん）
石臼挽きの国産そば粉を“ふるいにかけず”仕上げる粗挽き十割蕎麦が看板です。まずは定番のざるやおろしで、噛むほどに広がるそばの甘みをじっく...
眺望が素晴らしい蕎麦カフェ 木楽
奈義町の自然豊かな風景に溶け込むように佇む「蕎麦カフェ 木楽」は、その名の通り蕎麦とカフェの両方を楽しめるユニークな存在です。店主が厳選...
隠岐の島ラーメン
島根県隠岐の島の海の恵みを凝縮したラーメンが楽しめる人気店です。主力メニューは、飛魚（あご）出汁をベースにした「環流ラーメン」と、貝の旨...
和麺ぐり虎 Okayama
本店にはない鯛出汁の中華そばがあります。鯛のうまみが凝縮された上品なスープと、こだわりの麺が絶妙に絡み合い、カラフルなあられがトッピング...
日本海の海の幸！すし蔵 浜田本店
「すし蔵 浜田本店」は、地元の新鮮な海の幸を存分に味わえる人気の回転寿司店です。浜田漁港から直接仕入れる旬の魚介類を、熟練の職人が握る寿...
細麺ながら強いコシ！うどん 一福
「うどん 一福」のうどんは、香川県産の小麦粉を使用した、コシの強い麺です。細麺でツルツルとした食感が特徴です。 「うどん 一福（い...
「なかむら」讃岐うどんのレジェンド
村上春樹がエッセイに「伝説のなかむら」として取り上げたことで、当時の「ほったらかし感」や「セルフサービス感」が多くの人に好意を持って受け...
信州蕎麦 - 安曇野翁
安曇野 翁のそばは、北海道、茨城、長野の契約農家から仕入れた玄蕎麦を自家製粉し、丹念に手打ちしています。 つゆは、北アルプスの伏流...
【閉店→移転】活魚廻転寿司 いわ栄 津高店
岡山名物の黄ニラの握りなどあります。 安い回転寿しにくらべると1.5〜2倍程度の価格設定ですが、寿司ネタが程よく大きく新鮮で美味し...
玉野の蕎麦 - 鳴瀧園 ふくろう亭
鳴瀧園 ふくろう亭は、金融家の別荘を活用した和モダン空間で味わう手打ちそばと甘味の店。大窓の向こうに苔むす巨石と滝、四季の紅葉や新緑が広...
手打ちうどん 名玄【セルフうどんの発祥店】
天ぷらは、新鮮な季節の野菜や海産物を使用し、サクサクとした食感と素材の風味を最大限に引き出すため、揚げたてを提供しています。。 天...
豆腐・あなご料理「とうふや」
五十鈴川の河畔、大きな銀杏の木陰に佇む日本建築の店構え。隣接工房で毎朝つくる寄せ豆腐は、国産大豆と天然にがりを用いた濃厚な旨みが魅力です...
長浜名物うどん！茂美志や
茂美志や（もみじや）は、滋賀県長浜市にある100年以上の歴史を持つうどん店です。長浜の郷土料理である「のっぺいうどん」の店として広く知ら...
玄そば一本挽き 石関
人気の十割蕎麦、二八蕎麦など手打ちによる美味しいお蕎麦です。 島根県出雲でお馴染みの割子蕎麦もあります。 店名の「一本挽き」とは...
とんかつ・牛かつ ふく徳
とんかつ・牛かつ ふく徳は、岡山市北区に位置し、地元客はもちろん、観光客からも高い評価を得ている人気店です。こちらのお店では、厳選された...
全国で有名な寿司のひさ田
店主の久田和男さんは、大阪のイタリアンレストランで修業した後、23歳で独立しました。当時は、赤磐市の閑静な住宅街の一軒家で、週に3日だけ...
徳島山奥の人気店！麺屋 藤
地元産の鶏ガラと野菜をじっくり煮込んだ、あっさりとした鶏白湯スープが特徴です。 麺は、細麺でコシがあり、スープとの相性抜群です。 チ...
【予約制】姫路の手打そば のりくら
手打そば のりくらの大きなメリットは、移転したばかりの趣ある古民家で、洗練された手打ち蕎麦を堪能できる点です。新店舗は静かな環境にあり、...
山口市の人気うどん屋「勝一」
勝一の最大の魅力は、店名にもある純手打ちのうどんです。程よいコシと小麦の風味が感じられる麺は、多くのうどん好きを惹きつけます。関西風の優...
鳴ちゅるうどんの有名店「舩本うどん 本店」
「舩本うどん 本店」は、鳴門のご当地グルメとして知られる「鳴ちゅるうどん」の代表的な老舗です。その名の通り、つるりとした独特のやわらかい...
仙石すし 本店
名古屋市中村区、名古屋駅から徒歩圏内（徒歩8分）にある「仙石すし 本店」は、新鮮なネタを使った美味しいお寿司を、リーズナブルに楽しめる寿...
名古屋きしめん「川井屋本店」
川井屋本店のきしめんは、やや厚みがあって滑らかさと同時にもっちりした噛みごたえも楽しめます。また、ムロアジ・宗田鰹・たまり醤油を合わせた...
坂出うどん人気店！まいどまいど
香川県坂出市にある「まいどまいど」は、手打ちの讃岐うどんが楽しめる人気のセルフうどん店です。自家製麺は、讃岐うどんならではの強いコシとツ...
とんかつ人気店「豚笑」
豚笑のとんかつの特徴は、なんといっても、薄めのサクサクの衣と、ジューシーな肉質です。肉は、国産の銘柄豚を使用しており、丁寧に下ごしらえを...
玉島人気店！中華蕎麦 みず川
看板の中華そばは、鶏ガラ醤油に煮干し・サバ節などの和風だしを重ねた一杯。すっきりしつつ余韻が長く、思わずスープを飲み干したくなると地元メ...
有名とんかつ店 - すゞ家 赤門店
大須観音の北側、赤門通り近くに佇む老舗。戦後の創業から磨かれた看板は“すゞ家スタイル”のとんかつ。一般より細かな自家製パン粉を軽く焙煎し...
手打うどん 丸亀渡辺
香川県丸亀市に位置する「手打うどん 丸亀渡辺」は、本格的な讃岐うどんを提供する人気の手打ちうどん店です。職人が丁寧に打ち上げた麺は、讃岐...
【移転】とうふ工房 ちだち
広島県尾道から三次に向う世羅町の国道184号から西に100メータルほど入ったところにあります。 写真は、ざる豆腐とゆば豆腐でどちら...
岡山でうどん食べるなら「たぬき屋」北長瀬店
たぬき屋本店は、岡山市北区東古松2-2-1に位置し、地元岡山の人々に長年愛され続けているうどんの名店です。店内はセルフサービス方式を採用...
鴨南蛮と割子そばの八雲庵
八雲庵の最大の魅力は、やはりその**「割子そば（わりごそば）」**です。朱塗りの丸い器に盛られた冷たい出雲そばを、薬味（ネギ、海苔、もみ...
B級グルメ 津山ホルモンうどん 橋野食堂
ホルモンがふわふわジューシーです。 タレは甘辛いものを勝手に想像していたのですが、甘みは抑えめで、醤油か味噌で味付けしたような感じ...
津山のこだわりのお蕎麦屋 - 日進月歩
蕎麦はしっかりとそばの香りがして美味しいです。 そば粉やつけ汁も自家製にこだわり丁寧につくられているそうです。 そば粉も無農薬かつ化...
トラットリア自家製蕎麦 武野屋
トラットリア自家製蕎麦 武野屋は、倉敷の歴史ある町並みに溶け込むように佇む、古民家再生の蕎麦処です。店内は、木の温もりを感じる和モダンな...
松江の人気そば屋！ふなつ
小さな器が三段に重なった「割子そば」は看板メニューであり、そば粉の風味を楽しむ代表的な一品です。 出雲そばの伝統に則り、鰹節と昆布を合...
濃厚しじみ出汁！かみあり製麺
宍道湖産の大和しじみを主役にした、珍しいラーメン専門店です。宍道湖の豊かな恵みを存分に活かし、しじみの旨味を凝縮したスープは、深いコクが...
サバの柿の葉寿司「ひょうたろう」
柿の葉寿司は、奈良県吉野山の郷土料理で、柿の葉で包んだ寿司です。 「二日目が美味しい」と言われる独自の味わいです。柿の葉寿司は元々保存...
下呂の人気お蕎麦屋「仲佐」
店主が厳選した奥飛騨や長野県の一部で栽培されている小粒のソバの実だけを使って、製粉からそば打ちに至るまで、手回しの石臼とふるいだけを用い...
牛骨スープ老舗人気店！中華そば 紅蘭
「中華そば 紅蘭」は、下松市のソウルフードとも言える「下松ラーメン」を代表する老舗の一軒です。このお店の最大の魅力は、牛骨をじっくりと煮...
センスの良いお蕎麦 - 蕎麦 栂
「蕎麦 栂（とが）」は、ギャラリー「ギャラリー 栂」に併設されたユニークな蕎麦処です。備前焼で有名な備前市との境に位置し、自然に囲まれた...
そば切り 潮凪庵
地元の食材を活かした蕎麦は風味豊かで、丁寧に引かれた出汁との相性も抜群。落ち着いた空間で、ゆっくりと蕎麦の奥深い味わいを愉しめます。 ...
お蕎麦処 田久
鳥取市永楽温泉町にある「田久おそば処」は、鳥取駅から徒歩圏内にある、本格的な手打ちそばを楽しめる人気店です。店主は、もともと寿司職人だっ...
肉うどん！岡製麺所
善通寺・高松観光の寄り道に人気の製麺所系うどん店。半セルフ方式で、山道カーブ沿いののどかな立地も旅情を誘います。麺は足踏みの力強いコシ、...
鏡野人気の中華そば「じなんぼう」
看板は豚骨醤油ベースの中華そば。醤油のキレと豚骨の旨みが重なる岡山スタイルで、歯切れのよい細〜中細ストレート麺がよく絡む。ねぎをたっぷり...
尾道らーめん 燈（あかり）岡山本店
看板は、数種の醤油と削り節・いわしを約9時間煮出し、尾道スタイルの背脂でコクを重ねた清湯スープ。本場現地の井上製麺所の細平打ち麺は伸びに...
煮干し専門店「六三ラーメン」
田園風景に現れる一軒「六三ラーメン」は、香川の名店「はまんど」直伝の煮干し仕事が身上。看板は朝6時から提供する“朝らーめん”。伊吹いりこ...
三次人気店！とんかつ和佳葉（わかば）
三次市にある「とんかつ和佳葉」、ここはね、とんかつ好きなら一度は行くべき老舗です。使う豚肉は広島県産、特にロースの脂身の甘みと、ヒレの尋...
伊勢うどん「ふくすけ」
おかげ横丁の一角、五十鈴川沿いの情緒ある店構え。伊勢うどんは旅人のソウルフードとして親しまれてきた郷土麺で、ふくすけでは太く柔らかな麺に...
しっとり桃色！とんかつ朔
黒豚のラードとオリジナルブレンドの揚げ油、特注のパン粉と九州福岡糸島産黒豚を使用した、低温でじっくり揚げ中はしっとり桃色、柔らかくサクサ...
豆乳ソフト！とうふ屋うかわ
「とうふ屋うかわ」は、昔ながらの製法で豆腐を作り続けています。大豆を石臼で挽き、じっくりと煮て、手作業で豆腐を固めます。そのため、豆腐本...
蕎麦を追求 - 手打ちそば はやし
店主が厳選した蕎麦粉を使い、毎朝丁寧に手打ちする蕎麦は、香り高く、しっかりとしたコシが特徴です。蕎麦本来の風味を味わえるよう、シンプルな...
本格手打ちうどん かず丸
津山市にある「本格手打ちうどん かず丸」は、その名の通り、店主が香川県で修行を積んだ本格的な讃岐うどんが味わえるお店です。うどんの命であ...
支那そば人気店！かつみ
「支那そば かつみ」のスープは、魚介をベースに、鶏ガラや豚骨も使用した、あっさりとした味わいです。麺は、自家製の細麺を使用しています。 ...
岐阜市の人気のお蕎麦屋「胡蝶庵 仙波」
蕎麦通を唸らせる手打ち蕎麦の名店として知られています。店主が全国から厳選した蕎麦粉を使い、蕎麦本来の香りとのど越しを最大限に引き出すため...
名古屋市港区の人気の手挽き蕎麦「一心」
店内は木の温もりあふれる落ち着いた和空間。カウンター席では職人の挽きたて・打ちたて・茹でたての一連の手さばきを眺めながら、常時２種以上の...
麺と出汁の相性が良い - 中村うどん
適度なコシとつるりとした喉ごしで、出汁は、煮干し（いりこ）メインと昆布で、出汁と麺が一体となったベストバランスです。 観光映え的な派手...
石臼挽き - そば処 上代
メニューは、冷たいそばでは「ざるそば」や「おろしそば」が楽しめます。「田舎そば」と、石臼挽きの一番粉のみを使用した数量限定の「野上そば」...
隠れ家的な蕎麦店 - そば処 千田
「そば処 千田」は、元ホテルでフレンチシェフを務めた店主が独学で蕎麦打ちを習得し、開いた蕎麦専門店です。古民家を改装した店内は、落ち着い...
大分の人気ラーメン店！ふらり（Frari）
中華そば、塩ラーメン、豚骨ラーメンともにこだわりの一杯です。 豚骨正油ラーメンは、魚介の風味と豚骨のまろやかさが一体となった美味し...
チャーハンが旨い！しょうや飯店
尾道市土堂に位置する「しょうや飯店」は、2024年9月にオープンしたラーメンとチャーハンが自慢の人気店です。看板メニューの「ヤキメシ」...
高山 - 蕎麦正
蕎麦正は築120年の庄川沿いの古民家を改装した店舗で、格子戸や土間、囲炉裏跡を残す趣深い空間が魅力です。店主が厳選した飛騨荘川産そば粉を...
草津温泉のお蕎麦屋 三国家
三國家のお蕎麦の特徴は、石臼で自家製粉した蕎麦粉を使い、挽きたて、打ち立て、茹でたてにこだわった蕎麦を提供していることです。特に、香り、...
手打蕎麦 わくり-WAKURI-
手打蕎麦 わくりの蕎麦は、岐阜県産の在来種を使用しています。石臼挽きの十割そばは、香り豊かで、喉ごしが滑らかです。また、ツユは、鰹節、昆...
人気のそば処 - 磊庵（らいあん）・はぎわら
らいあん・はぎわらは、佐久平の山間に佇む古民家風のそば処です。 自慢の「手碾（てびき）そば」は極太で蕎麦の香りが濃厚、みずみずしさ...
日本料理石挽そば「ひらのや」
愛知県長久手市にある「ひらのや」は、石臼で丁寧に挽いた蕎麦粉を使う本格的な手打ち蕎麦と、四季折々の食材を使った日本料理を楽しめるお店です...
らぁ麺 はんにゃ
らぁ麺 はんにゃは、東京の名店で修業した店主が岡山に開いた人気店。透き通るスープにコクとキレを両立させた中華そばが看板で、醤油は芳醇な返...
備前福岡 一文字うどん
うどんの要、小麦は自家栽培。石臼で挽いた粉を店内で打ち、しっかりしたコシと滋味深い香りで、ツルッとした食感が特徴です。澄んだ出汁が麺の甘...
老舗人気うどん店 - 宮川製麺所
1950年代に創業し、60年以上の歴史を誇る老舗店です。 宮川製麺所の特徴は、コシの強いうどんと、瀬戸内海産のいりこを使った出汁で...
坂出の人気店！山下うどん
山下うどん店の特徴は、生地は朝練り・朝打ち、薪で炊く大釜で一気に茹で上げ、三段階でやさしく締めてから一玉ずつ玉取りのこだわり。香川県産中...
児島の人気店！中華そば こうた
看板は王道の「中華そば」。鶏ガラ白湯を土台に魚介の旨みが重なる醤油スープに、細ストレート麺がよく絡みます。極太メンマとほうれん草、ホロっ...
倉敷らーめん 升家
白壁の町並みが続く美観地区の北側、「奈良萬の小路」1階に佇む升家は、観光動線からふらりと立ち寄りやすい町家風の一軒。 看板は焼き煮...
豆腐！豆腐！豆腐！ 食事処 おかべ
表町商店街近くの角地に佇む小体な食堂。隣接の「豆腐処おかべ」が毎朝仕込む豆腐・厚揚げ・湯葉を使い、素朴で滋味深い定食を提供する。店内はカ...
奥出雲そば処 一福 三次店
島根・飯南の老舗「一福」が手がける直営店。挽きぐるみの力強い香りを生かした蕎麦は、丸い漆器に盛る割子そば、茹で湯ごと器に受ける釜揚げそば...
世界一暇なラーメン屋
シンプルな醤油ラーメンです。豚骨ベースのスープに、細麺とチャーシュー、メンマがトッピングされています。ラーメンの味は、オーソドックスな醤...
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