カクキュー八丁味噌（八丁味噌の郷）

愛知県岡崎市にある「カクキュー八丁味噌（八丁味噌の郷）」は、江戸時代から続く八丁味噌の老舗「カクキュー」の味噌蔵です。ここでは、八丁味噌の歴史や、昔ながらの製法を、無料のガイド付きで見学できます。巨大な木桶に仕込まれた味噌が、重石の力でじっくりと熟成される様子は、圧巻の一言です。見学の最後には、八丁味噌を使った味噌汁の試食も楽しめます。（見学は毎時00分毎に開催されています。）

敷地内には、味噌蔵だけでなく、八丁味噌を使った料理を味わえるレストランや、お土産を買える売店も併設されています。売店では、八丁味噌の定番商品から、八丁味噌を使ったお菓子や、レトルト食品など、様々な商品が揃っています。八丁味噌の美味しさを自宅でも楽しむことができるので、お土産に最適です。
売店で販売されている「八丁味噌ソフトクリーム」は、意外な美味しさで隠れた人気メニューです。


【豆知識】
八丁味噌は、岡崎城から西へ八丁（約870m）離れた場所にあったことに由来します。
八丁味噌は、大豆の旨味を凝縮した濃厚なコクと共に酸味や渋味の独特な風味が特徴です。